亦晗 蚕豆是一种植物的种子，隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品，有着绿肥兼用的作用。像生活中常见的蚕豆主要在菜市场的新鲜蚕豆和炒货店中由炒货机炒制好的、作为日常零食的蚕豆。
而蚕豆的性能甘平，归于脾、肝、胆、肾经。以下是关于蚕豆的功效和作用：
1、蚕豆中富含有蛋白质、维生素C、膳食纤维，有延缓动脉硬化的功效，可以降低胆固醇、促进肠蠕动，高脂血症、冠心病人及老年人经常食用有较好的预防作用；
2、蚕豆富含有丰富的钙、锌、锰等微量元素，其有增强记忆力的功效，是调节大脑和神经组织的重要成分，也有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能够促进人体骨质的生长与发育，此外还是抗癌食品之一，对于预防肠癌有一定的作用；
3、蚕豆有益于健康，能够利湿消肿，适合于脾虚浮肿、脾虚腹泻的人使用；
同时我们在是食用蚕豆时也要注意一些禁忌，比如遗传有缺陷者即蚕豆病人不能食用，要忌食；对于蚕豆过敏的人要忌食；中焦虚寒者不能食用；或者患有蚕豆病的儿童绝对要忌服。
