广州CBD餐饮界空降神秘来客,诚邀你一探究竟

在这个热闹繁华、寸土寸金的CBD中,悄悄地开了一家创意融合料理「嫣」,宛如一个身着一袭黑裙的女子,低调神秘。

广州CBD餐饮界空降神秘来客,诚邀你一探究竟
广州CBD餐饮界空降神秘来客,诚邀你一探究竟

店内,典雅的绿色搭配极具摩登元素的红色,复古与现代相互融合,把都市独立女性的缩影具象化——她是立体的,内敛而又妩媚,传统而又时髦。

“至膳八方融荟美馔”

「嫣」主打中式融合料理,精选五十余道不同地域的菜式,芸集一桌。在这里,你可以同时品尝到川菜的辣、粤菜的鲜、杭帮菜的清淡、本帮菜的浓郁,你的人在这里,味蕾却已出走,走遍大半个中国,甚至来一场古今穿越。

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女儿红醉乳鸽浙菜 10年女儿红浸泡2个月左右的的嫩乳鸽6个小时

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国宴鸡豆花川菜 三大清汤菜之首非常考究手工制作分三个步骤:一煮二潲三吊讲究“吃鸡不见鸡 吃肉不见肉” 

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姑苏城蟹黄豆花:杭帮菜 使用5两左右的黄膏蟹

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只露腿的蛙盐帮菜 内含半斤左右的牛蛙只精选大腿部分

完美主义者的偏执

「嫣」不仅融合了各地菜系,还芸集了些特别的“偏执狂”。众所周知,当导演的人都个性十足,「嫣」的主创团队更是集聚了不止一位香港导演。他们各抒己见,把对艺术的追求从影视延续到餐饮中。他们是完美主义者,从餐厅的整体设计,到食物摆盘、出品,所有环节他们都精细把关,力求把每一个细节都做到极致。「嫣」,就是他们本次打造的女主角。

主厨李明,是除了导演们以外,最固执的“完美主义者”。作为土生土长的成都人,他从小跟随第一批川渝料理大师拜师学艺,后又跑遍大半个中国学习、试验,尝试了各地不同的菜肴,最终来到了这里。

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虽然个性迥异,但他们有一个共同的创作理念——健康、地道、融合。他们不计成本,所有食材、香料是从各地空运过来,在川菜烹任这种需要重味的菜系里,「嫣」始终坚持不添加味精,保证新鲜、健康的品质。

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海纳百川内含7头鲍鱼,东海鲜鱿鱼,青虾仁,土鳝鱼,金钱肚,鸭血都为空运最新鲜的食材并融合了多地最合适的香料

他们无数次尝试,还原了每道地方菜最正宗的味道,让来自不同地域的食客在外也仿佛回到家乡。他们创意无限,除了中国地方的传统菜式,还结合了泰式、西式、日式等风味,中外融合,创造独一无二的特色创意菜。

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琥珀风味脆藕精选九孔百花藕(7孔适用炖汤)口感酥脆

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红酒樱桃鹅肝采用法国鹅肝 经红酒泡制应用分子料理凝胶技术

“不做正经的餐厅”

华灯初上,对于繁忙了一天的你来说,这才是最精彩的开始。除了餐厅,「嫣」的一楼设有酒吧,三五好友茶余饭后,工作结束后,小酌一杯,听着温柔的蓝爵,结束一天的疲惫。没有什么烦恼是一杯莫吉托解决不了的。

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人生得意须尽欢,莫使金樽空对月

「嫣」营造多种不同功能的空间,既可以食宴客、亦能以酒会友。葡萄美酒夜光杯,在「嫣」,享受繁忙都市中的片刻悠闲。

“小彩蛋”

「嫣」由几位导演一手打造,说不定,某一个在此小憩的夜晚,就能偶遇电影银幕上那些熟悉的ta…

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