经常吃米和经常吃面,到底哪个更好?多年的疑问终于解开了

经常吃米和经常吃面,到底哪个更好?多年的疑问终于解开了

米和面都是大家餐桌上常吃的两大主食,但总有人会将它们放在一起比较。

吃米党:“吃米比吃面更健康!所以我现在才长得这么壮!”

吃面党:“我…我也不差!我也是从小吃面长大的,一点都不比吃米差!”

那究竟是吃米好呢?还是吃面好呢?

一、吃米和吃面哪个好?

关于“吃米和吃面哪个好”的争论一直就没停过。可事实上,米和面在营养成分上并没有什么差距

根据《中国食物成分表》的数据显示,一样重量的大米和小麦粉有含的三大营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)基本没差,而其它如膳食纤维、B族维生素、铁、钠等营养素的含量也基本一样,具体为:

100g的大米热量为346kcal,碳水化合物77.2g,脂肪0.8g,蛋白质7.4g;

100g的小麦粉热量为350kcal,碳水化合物74.6g,脂肪1.1g,蛋白质10.3g。

综上可见,从营养角度来看,这两样主食半斤八两

所以,大家可以根据自己的饮食习惯、具体需求来选择大米或者面条,毕竟有的人觉得面食更好消化,而有的人则坚持米饭好消化,很难做到一致。

吃米和吃面从整体上来看一样好,没有优劣之分,所以吃米党和吃面党别再“打架”了!

二、米或面吃的过多或过少,会有什么影响?

既然吃米和吃面没有优劣之分,那我们可以看看“量”的问题,吃的过多或者多少,对身体会有影响吗?

按照国家卫健委发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量第1部分:宏量营养素》中的标准:成年人(18-50岁)每天需摄入大约1800~3000千卡的热量即可满足机体总能量消耗

所以,大家可以按照这个范畴根据自己的具体情况,如年龄、性别、身体活动水平等方面摄入足够的热量

不过这两样主食吃得过多或过少,对身体还是有影响的。

如果米面摄入过多,热量也会超标,而同时运动量或活动量却没有增加,时间久了能量便会在体内转化成脂肪,导致肥胖的同时,也可能提升一些慢性疾病的发病风险

另外,米、面当中含大量的碳水化合物,摄入过多,可在其刺激下,加重身体分泌的胰岛素/胰高血糖素的调节负担,从而危害身体健康。

如果吃的太少,能量补充不足,不仅会影响机体内储存的肝糖原,还会因脂肪不够导致体内蛋白质的分解代谢增加。时间久了,可影响机体或组织的功能,如肌肉丢失等,进而引发一些代谢性疾病。

所以,吃米还是吃面都是可以的,但是一定要注意控制好量,谷物类食物摄入每天最好不要超过250g

三、健康吃主食需遵循2个原则

食物不分好坏和优劣,健康的吃法才是最重要的,从合理摄入角度来看,人们每天摄入的主食应占摄入总能量的50%~65%,此外还需注意遵守以下两大原则:

  • 少点细精

2016年发布的《中国成年居民粗杂粮摄入状况》显示,我国居民超过80%的人都存在全谷物摄入不足的情况,而这对健康是不利的。一般情况,成人每天需要摄入谷薯类食物250~400克g,占主食的1/3左右才行

所以,在饮食上要少点细精,多些粗杂。否则加工过细的米面,当中的膳食纤维、B族维生素和矿物质等营养素被大量丢失,总吃对健康不利。

  • 小口吃饭

吃饭千万别狼吞虎咽,过去可能生活水平条件比较差,所以不少人配点咸菜就能吃大碗饭,且将这种饮食习惯保留至今,可这种饮食习惯是很不健康的。所以要尽量调整,建议将菜做得清淡一些,一大口菜配着一小口饭吃,营养搭配才更合理

总的来说,很多时候吃什么(米或面)不是重点,重点是你怎么吃。

延展——4个饮食误区,你中招了吗?

1、酸奶比牛奶营养吗?

真不是。不少人认为酸奶当中含活性乳酸菌,有益肠道健康,但事实上这个影响很有限,整体饮食才是影响肠道健康的关键

不过,酸奶确实比牛奶更适合那些乳糖不耐受的人,这类人喝牛奶很容易出现腹痛、腹泻的症状。但也得提醒大家:市面上售卖的酸奶当中大多加糖,喝多了对健康也不利。所以,大家根据自己情况选择,轮换喝最好。

2、果汁比水果营养吗?

并没有。虽然果汁也是由水果榨出来的,但在这个过程中,果蔬当中的不少营养都被破坏掉了,比如大量维生素C和抗氧化成分会因为接触到氧气而损失,膳食纤维也可能被当成渣子丢掉。

所以,果汁没有比水果营养,直接吃新鲜水果才是最营养的

3、鸡汤比鸡肉有营养吗?

其实,绝大部分的汤的精华都在肉里,而不是汤里,包括鸡汤、鱼汤、骨头汤。比如鸡汤当中的蛋白质含量仅1%~2%,而鸡肉为15%~20%,到底谁更营养一眼就能看出来。

4、土鸡蛋比普通鸡蛋更营养吗?

大概是土鸡蛋宣传得好?而且土鸡蛋价格也比普通鸡蛋高,所以不少人都这么觉得。

可事实是,土鸡蛋和鸡蛋在营养上真的没啥区别,只是在风味上有点不同。而土鸡蛋之所以卖得比较贵主要原因是因为它产量少,并不是因为更有营养。

对于主食是选择面还是米,其实没有统一的标准,所以大家可以根据自己的具体情况选择,在吃的时候注意控制量就行。而对于生活中的一些关于食物的“不实传闻”也别轻信!

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