为什么体胖者多重口味?

为什么体胖者多重口味?

为什么体胖者多重口味?

最近有个朋友在减肥,经常在群里喊着“好像吃火锅”,“好像吃烧烤”。仔细一想,好像身边偏胖的朋友都比较喜欢重口味的食物,难道胖和口味重有关系吗?

  研究:肥胖会影响味蕾

  人之所以能够尝出食物的味道,靠的是味蕾中的味觉细胞。一个味蕾大约有100个味觉细胞,美国康奈尔大学在老鼠身上做了一项实验,结果显示,肥胖的高脂肪饮食组的老鼠,平均体重超出正常老鼠三分之一,味蕾的数量比正常老鼠少了四分之一。

  这是因为肥胖老鼠味蕾细胞的代谢速度远高于正常老鼠,老化的太快,新生的接续不上,导致新陈代谢的平衡被打破,味蕾越来越少,以至于味觉变得麻木,需要更重口味的味觉刺激,才能感到满足。

  此外,肥胖的人,对甜味的敏感度要比一般人低,所以胖子会更容易在不知不觉中摄入更多的糖分,导致对甜食的依赖。越来越胖,恶性循环。

  经常吃味道重的食物,有哪些危害?

  大部分情况下,味道重的食物含盐、含糖、含油量都较高。味精、鸡精、酱油、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、甜面酱、甜辣酱等调味品都会加重食物的味道。吃入大量口味重的饭菜,就在无形中摄入了过多的钠、糖分和油脂,这不仅会加重肾脏负担,造成身体水肿,还容易引发高血压,增加心脑血管疾病或心力衰竭的风险性。

  此外,长期热衷于重糖食物,会使体内环境变成中性或弱酸性,体内自由基增多,这样会加速细胞老化。盐的摄入量过大,还会过多地消耗体内的钙,造成骨骼脱钙,导致骨质疏松和易发生骨折。老人和三高人群更要特别注意,日常饮食尽可能清淡、少盐少糖。

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