[置顶]令人魂牵梦绕的啫啫煲 好吃到难以相信

啫啫煲?!这家店要先预习粤语去才够面子,主打啫啫煲的店不多,在他家能吃到啫啫煲的大满贯没有一个砂煲能完整离开这家店,老板特地租仓库存放一万多个砂煲...令人魂牵梦绕的大佬啫啫酱,好吃到难以相信的沙姜啫排骨,还有每个精致猪猪女孩必备的煲仔饭,看下去就知道。

- 1次用掉1个砂煲的啫啫煲 -

有些盆友可能不太熟悉啫啫煲,啫啫为粤语音译,同时上桌时会发出啫啫的声音故取名啫啫煲,啫啫煲对土砂煲要求很高,但因为高温烹制很容易裂,通常一个砂煲的使用次数为1次,(老板还特地在餐厅旁租了个仓库放用完的一万多个砂煲)。

啫啫煲也很考验火候,不断烧热烧热后把荤素食材放入后啫够时间,(通常会选用较爽脆的食材),食材在高温炭火中不断锁住水分,同时keep住啫啫酱这位大佬的精髓,唔!果然好嘢!

- 传统&创新啫啫煲大pk -

◇ 传统啫啫煲选手 ◇

沙姜啫排骨

不可能!怎么能这么好吃!

排骨啫得超烂 轻轻一拆就骨肉分离,洋葱和沙姜的香气360°渗进排骨 超入味!

最最神奇的 还是独门秘制啫啫酱!排骨和啫啫酱在高温砂煲里发生化学反应,完完全全锁住了啫啫酱的美味,必点必点!不点算你走宝,(制作沙姜啫排骨需要15mins~需要等待一下哦~)

紫苏白贝啫鱿鱼筒

wow!海鲜煲!你赢了

尝完第一口 还是拜倒在啫啫酱下,啫啫酱讲究"和味" 味型在口中丰富变化,(老板你真的不愿意小小透露一下啫啫酱的材料吗!)

鱿鱼筒在高温缩水状态下疯狂吸入紫苏香气,在快出炉时撒上一点黄酒更让鱿鱼疯狂锁汁,在嫩Q嫩Q的口感下还能尝到超足的紫苏香。

◇ 创新啫啫煲选手 ◇

烧汁窝蛋啫肥牛

牛肉啫得足够嫩滑多汁,洋葱香甜提味,在表面裹着滑嫩刚好凝结的蛋液,蛋味足。

更精彩的是加了柠!檬!叶!丝!柠檬叶丝让整体口感多了几分层次,赞,妈呀!真的太爱啦!

芝士海鲜蚝仔烙

蚝仔烙在砂煲里啫得底面焦脆,加了芝士的蚝仔烙咀嚼感很强,点来尝尝新还是不错哒。

香茅生啫鲈鱼

欸?第一口这么淡,但随后香茅的香气又不断突出!味道纯粹,鱼香和香茅香气不断融汇。

榴莲混酱啫肠粉


酸酸甜甜的混酱搭上紧致Q弹的肠粉,到最后才会涌现浓郁的榴莲味 口感hin特别。

- 主食小菜类推荐 -

番茄牛肉芝士煲仔

煲仔饭的美味,你们都懂吧?!单是广式酱油的特调甜味就足以升华,再加上番茄的甜软,牛肉的滑嫩,呜呜呜~好吃到哭泣!更击中小编的还有湖南剁辣椒的香辣味,芝士的咸香咀嚼感,米饭的软糯颗粒感,网红爆款预定!

明哥豆腐

改良版的麻婆豆腐,麻辣度低,豆腐滑~嫩~ 整体口感趋向柔润平和,本来对这道菜无感,没想到还是很惊喜,还开发出了超级配搭吃法↓

|明哥豆腐+雪菜酸汤面|

雪菜酸汤酸酸的很开胃,和稍带麻辣的豆腐很搭,无论是一人餐还是二人食都很合适。

这些也不能错过哦。

脆皮咕噜肉

好嘢小吃拼盘

- 糖水&汤类 -

糖水类

木瓜雪耳冰菱角

清润冰菱角

清润的广式甜水
适合茶余饭后来一份消消食~

汤类

经典的粤式煲汤,点一份配搭很不错。

- 环境 -

暖风格有质感的装修,开放式厨房让人很放心。一家能让你在主菜甜品汤类,都能体会到粤式风情的餐厅,嗯!真系好嘢。

-简看版-

店名:
好嘢啫啫煲

-非常喜欢-
沙姜啫排骨
紫苏白贝啫鱿鱼筒
榴莲混酱啫肠粉
香茅生啫鲈鱼
烧汁窝蛋啫肥牛
脆皮咕噜肉
芝士海鲜蚝仔烙
清润冰菱角
明哥豆腐
雪菜酸汤面

-位置就在-
南山区龙珠四路2号方大广场三楼L322(地铁龙井站)

人均:76元

停车:停车免费,但靠近商场的地方停车稍紧张噢

–END–
编辑:郑晓莹|新奇健康 编辑报道

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