美国感恩节大餐都吃些什么?

美国感恩节大餐都吃些什么?

感恩节(Thanksgiving Day)是美国人民独创的一个古老节日,也是美国人合家欢聚的节日。 初时感恩节没有固定日期,由美国各州临时决定。直到美国独立后的1863年,林肯总统宣布感恩节为全国性节日。1941年,美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。感恩节假期一般会从星期四持续到星期天。

感恩节,除了火鸡餐桌上还有许多美味。让我们一起看看真正的美国感恩节大餐都吃些什么吧!

美国感恩节大餐都吃些什么?

英国殖民者习惯于节假日吃家禽,但对于早期的美国人来说,鸡蛋的价值可比肉高多了,所以母鸡不能吃,但公鸡的肉又不够鲜嫩,于是美国人找到了替代品——火鸡。火鸡很容易饲养,体型大到足以让一家人饱餐一顿,而且比鸭子和鹅价格更便宜。甚至在感恩节被承认为美国的全国性节日之前,亚历山大·汉密尔顿(Alexander Hamilton,美国开国元勋之一)就曾说过“在感恩节那天,每个美国公民都要吃火鸡。”这也成为火鸡走进美国千家万户的开端。

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蔓越莓是少数真正原产自北美的水果,除了蔓越莓,康科德葡萄(Concord grape)、蓝莓(blueberry)和木瓜(pawpaw)都是美国本土食材。在美国东北部,蔓越莓随处可见,于是登陆美洲的殖民者很快开始把它放入各种菜肴中,例如将蔓越莓捣碎后与猪油和干鹿肉混合而成的Pemmican,俗称干肉饼。在美国内战(American Civil War)时期,蔓越莓被当作节日的主食,美国内战后期联邦军总司令、第18任总统尤利西斯·格兰特(Ulysses Simpson Grant)曾特地要求他的士兵在感恩节大餐中吃蔓越莓。

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1817年,纽约州首先将感恩节确立为正式的节日,其他州也紧随其后,直到1863年,亚伯拉罕·林肯(Abraham Lincoln)宣布感恩节为举国庆祝的节日。

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烤四季豆是感恩节最常见的菜肴之一,它诞生于上世纪五十年代。烤四季豆的做法是由多卡斯·赖利(Dorcas Reilly)在1955年发明的,她的工作是创造出家庭主妇可以快速复制的食谱。

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在新英格兰地区的传统中,红薯代表着美国非裔文化。南瓜在北方长得好,而美味的红薯则成了南方家庭和奴隶种植园工人的最爱,因为他们可以用它来代替家乡的山药。

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感恩节就其意义和庆祝方式来说,从1621年以来,几乎没有什么变化。在这一天,各个教派的教堂都开放,向上帝的慷慨恩赐表示感谢。
感恩节是个家庭节日,,丈夫和妻子、孩子和老人,从市到镇、从镇到乡、从乡到庄,都回到老家共度节日。回不了家的人也打长途电话和父母家人畅谈,分享感恩的事。感恩节的正餐,全国上下实际上都一样。餐桌上总是摆满了各式各样的美味食品。自然主要是火鸡。吃南瓜馅饼是让大家记得当年印第安人曾送给第一批定居者这样的礼物。在大多数家庭里,饭后都会做一些传统的游戏。感恩节是一项愉快的庆祝活动,是一个家庭团聚的日子,是重叙友情的时刻。在那一天,就是单身汉也总是被邀请到别人的家里,同大家一起分享感恩的欢乐,并且感谢上帝的恩惠。这也是感恩节的意义所在。

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编辑:郑晓莹|新奇趣事 整理报道

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