在外就餐 “健康点菜潜规则”要了解

根据美国高血压最新研究分析,每周在外多吃一顿饭,患上前期高血压的风险就会明显提高6%。而且年龄越大,这种风险也会增大。

在外就餐 “健康点菜潜规则”要了解

心血管风险流行病就曾经将出外就餐以及在家就餐的人进行对比,通过数据分析,经常吃快餐,就越可能出现肥胖和胰岛素抵抗问题,增加肥胖与慢性疾病的研究也逐渐提高。

在外就餐 “健康点菜潜规则”要了解

在外点餐究竟会有哪些我们不知道的真相呢?

1.增加口感而加入大量调味料

由于我们在点菜时往往会偏向于自己爱吃的食物,因此往往就会摄入过多高热量以及高脂肪的东西。再加上餐饮在制作食物时为了增加口感,也会放入大量盐和鸡精、味精等调味料。因此如果长期摄入高脂肪高盐分高热量的食物,体内就会摄取过多钠元素,从而增加换高血压、胃癌以及肾脏疾病的风险。

2.控制成本而食材卫生无法保障

再加上即便不考虑营养平衡和卫生问题,由于餐饮需要控制成本,因此食物采用原料质量也不会过高,再加上煎炸过油可能会反复使用,从而加大食物油量增加,危害健康。

在外就餐 “健康点菜潜规则”要了解

点菜究竟需要有哪些问题?

第一,尽量选择凉拌、蒸煮、白灼等不需要油炸或过油的菜

为了增加口感,很多餐饮行业都会重油重盐,因此那些水煮、干锅、油炸之类的菜肴都需要大量用油。

一般煎炸过的油反复使用过程中回与氧气接触而发生氧化作用,油脂就会产生很多脂肪酸聚合物。若体内摄入过多此物,就会导致肌体生长停滞,损害肝脏肿大肝功能,甚至还会有致癌的风险。

在外就餐 “健康点菜潜规则”要了解

第二,菜肴营养均衡,选择高蛋白食物

鱼、肉、蛋以及豆制品都可以很好供应优质蛋白质,因此咱们在点菜时尽量控制荤菜食量,例如可以选一些荤的凉菜,例如酱牛油或白宰鸡等,再搭配一份深绿色的叶菜以及一份其他蔬菜,就足够了。

当然,像拔丝类、干锅类以及地三鲜等这类素食由于在制作过程都加入高油高盐,从而增加口感,因此在点菜时建议尽量避免。

在外就餐 “健康点菜潜规则”要了解

第三,小心含油、盐、糖的主食

有时候咱们吃腻了白米饭,就会点类似葱花酥饼、麻团、煎堆、油角等之类主食,然而这些主食既有糖又有盐,热量可相当丰富。因此,咱们在点时还得控制,可以用杂粮红薯等来代替等。

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第四,注意浓稠的老火汤

有些餐馆内的汤为了增加浓色,往往会加入一些鸡精味精等肉类香精汤料,而那些骨头汤更是含有大量脂肪,因此咱还得避免喝汤,可以吃点水果,清爽解渴还能营养均衡呢!

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编辑:郑晓莹|新奇健康 整理报道

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