小龙虾最经典做法 看球必备

世界杯正如火如荼地进行着,相信不少忠实球迷任有熬夜看球的爱好,这时候怎么能少得了啤酒配宵夜呢?这时候最经典的莫过于小龙虾啦,小编特地收集了小龙虾最经典做法供各位吃货收藏。

【红烧小龙虾】

食材:小龙虾,蒜泥,生姜。

1,小龙虾清理干净。这里就简单说一下,去虾头,然后再去虾尾那个泥肠。当然说起来比较简单,处理还是挺难的,第一次肯定会手忙脚乱并且会划伤自己,所以,建议不会的还是买的时候请店家帮忙清理好,自己回来直接刷吧!洗好之后,小龙虾先用开水焯一下,如果不怕麻烦的可以用油过一遍。

2,锅里加油,可以多一些。油烧热之后,加生姜片,大蒜,花椒炒出香味。其实,除了大蒜是必加的,别的食材,真的是根据自己家里有的,或者自己的喜好来哈,没什么特别硬性的规定啦!如果不喜欢花椒的,可以再爆出香味之后挑出来。

3,焯好水后小龙虾倒锅里,快速翻炒,让它全吸入烧热辅料的香味,再过油让肉质又紧致了一次。这也就是外面烧小龙虾会先用油炸的原因啦,当然自己在家里吃没必要用太多油炸的。

4,差不多小龙虾吸了香味也过了油,就可以加香叶什么的一些材料啦,可加可不加的,别纠结啦。但是,这个时候必须再撒一些蒜泥进去,烧小龙虾嘛,蒜泥是绝对绝对不能少的。这个是必须品!

5,所有食材加进去之后,再稍微翻炒几个,入下味,然后就是加水再次焖烧啦。根据个人喜好,这里可以加一些土豆块或者莴笋片一起红烧,因为小龙虾的汤汁入味之后,大家吃过就懂啦!不过这次小龙虾实在太多了,我就什么都没有加了,怕一次性吃不了。

出锅前再加一次蒜泥。大蒜有杀菌的效果,所以吃小龙虾的时候,这蒜泥真心真的不要少哈,别舍不得,使劲放就对啦!煮一会看汤汁差不多要干了就可以出锅啦,出锅前加少许盐,也可以再撒一些香葱。

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编辑:郑晓莹|新奇健康 整理报道

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