“姜辣汁鸡爪”做法解析 好吃不长胖

今天给大家带来一道“姜辣汁鸡爪”的做法,非常简单。鸡爪我们家经常会做,尤其喜欢吃这道姜辣鸡爪,这道菜是一道很有名的湖南菜系,这道菜吃起来又香又辣,风味浓郁,鸡爪要多煮一会,煮到鸡爪的外皮酥软,这样吃起来比较过瘾,无论是做下酒菜还是零食都比较讨人喜欢,鸡爪有丰富的蛋白质,低脂肪,要减肥的朋友是可以多吃一些的,不会长胖。今天小编就和大家来分享这道姜辣汁鸡爪的做法,喜欢这道菜的朋友可以跟着我学做起来。

食材

主料

鸡爪500克、姜100克、干辣椒30克

配料

盐5克、耗油10毫升、白酒30毫升、生抽10毫升、白糖3克、八角2个、桂皮1块、白芷2克

做法

1、姜要挑小一些的,带皮洗净,切成片,装盘备用。

2、鸡爪洗净后,用剪刀剪成两半,这样比较容易入味,装入盘中备用。

3、锅中加入少许食用油,油温5成热的时候,下入姜片100克、白芷2克、八角2个、桂皮1块,小火煸炒出香味。

4、锅中炒出香味后,倒入鸡爪,中火翻炒至鸡爪表皮变色。

5、鸡爪变色后,加入耗油10毫升,翻炒上色,倒入白酒30毫升、盐5克、生抽10毫升、白糖3克,中火翻炒均匀。

6、锅中倒入干辣椒30个,大火快速翻炒均匀,加入清水没过鸡爪,大火烧开后,盖上盖子转小火炖30分钟。

7、30分钟后,开大火收汁,汤汁收干后就可以出锅了,鸡爪的外皮已经酥软非常好吃,这样一道既好吃又开胃的鸡爪大家学会了吗?


小贴士

1、鸡爪要提前处理好,洗净多泡一会。

2、最后大火收汁,把汤汁收粘稠,这样才会更好的进味。

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编辑:郑晓莹|新奇健康 整理报道

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