亦晗 湖南日报2月14日讯（文字/视频 全媒体记者 周倜 通讯员 周缘 陈静 胡薇华）“山楂好吃，但是不要空腹吃哦！”今天，湖南省人民医院消化内科副主任医师陈银芸告诉记者，一些看似平常的饮食行为，却可能在不经意间给我们的健康埋下隐患。
近日，27岁的邓先生就因过量食用山楂和板栗而遭遇健康危机。他在一周前独自购买了1斤糖霜山楂和1斤板栗，并在半天内迅速消耗完这些零食，随后晚上还吃了烤肉。不料，晚餐后邓先生开始出现胃部隐痛、腹胀，随后伴有恶心和呕吐，迫使他紧急就医。
接诊的陈银芸医师通过胃镜检查，发现患者胃里有一个鸡蛋大小的褐色硬块，表面粗糙，质地坚硬。最终，邓先生被确诊为因空腹大量食用山楂及其他食物而导致胃结石。
“山楂富含的鞣酸在空腹或与高蛋白食物（如肉类）大量同食时，会与胃酸结合形成不溶沉淀，这些沉淀再与果胶、纤维素等交织，逐渐凝聚成块，形成胃结石。”陈银芸解释，板栗的高淀粉和膳食纤维含量高，过量食用会产生大量胃气，加重胃部负担。而油腻、不易消化的烤肉会延长胃排空时间，增加胃部压力。这些因素共同作用，最终促成了胃结石的产生。
据悉，仅今年春节期间，省人民医院消化三病区便已收治5名胃结石患者。“胃结石并非老年人专属，年轻人同样需要注意。吃山楂、板栗时，每日别超过10颗，避免空腹食用，也别和高蛋白食物如螃蟹、肉类同食，这些都可能增加胃结石的风险。”陈银芸强调。此外，选择正规处理过的山楂也很重要。野山楂或未成熟的山楂鞣酸含量高，风险更大。
“在享受美食的同时，我们也应细心关注身体信号。一旦食用山楂、板栗等食物后感到腹胀、腹痛或恶心，应立即停止摄入并就医，切勿自行盲目处理，以免错过治疗的黄金时机。”陈银芸提醒。
