亦晗 芭乐，也叫番石榴，英文叫作Guava，但它跟石榴可不是亲戚关系，叫这个名字是因为芭乐的形状很像mini 版的石榴，而且原产地是在国外——南美洲所以得名“番”字。
现在在我国南部的沿海地区都有芭乐的种植，其中福建和台湾两省的番石榴非常多，台湾地区甚至还成立了“芭乐”协会！足见这芭乐真是地位极高！
现在不白吃就给你讲讲——芭乐~
一、芭乐的种类
1.珍珠芭乐
珍珠番石榴果实较大，近圆形或梨形，单果重量200-400克。果皮呈绿白色，表面不算平整。果肉白中带绿，肉厚，靠近表皮的果肉口感更细脆，果心附近的果肉口感更嫩滑。
2.水晶芭乐
水晶的番石榴果形扁圆，果实较大，果重250~400克左右。果皮黄绿色，表皮有明显的肋状纵纹，果肉白绿色。果心小，可食率高，肉质细脆。
3.帝王芭乐
果形呈圆形，果实较大，单果重约500克以上。果皮表面较为凹凸不平。果肉呈白色，肉质厚实，纤维略粗。口感脆爽，甜中略带微酸。
4.红心芭乐
红心芭乐果实为洋梨形或圆球形，未成熟时果皮呈绿色，成熟后果皮呈白黄色或淡黄色，果肉红色带白色条纹。红心芭乐可以软硬两吃，硬吃脆甜，软吃软糯香甜。
5.胭脂红芭乐
又叫大塘番石榴，梨形果实，个头小，单果重在80克左右。成熟后果皮黄底带粉或黄底带红，果肉厚实呈粉红色，滋味清甜。分宫粉红、全红、出世红、大叶红4个品系。
6.红宝石芭乐
红宝石芭乐也叫无籽芭乐，果实近圆形至椭圆形。果皮呈黄绿色，果肉呈粉红色，口感脆爽。红宝石芭乐最大的优势是少籽近乎无籽。
二、芭乐的选购技巧
1.看颜色
成熟的芭乐，表皮会由鲜亮的绿色逐步转变为较为柔和的黄绿色，通常颜色青的口感更脆更酸甜，颜色黄的口感更软，酸度更低。
2.闻气味
成熟的芭乐香气较浓，不需要贴得很近就可以闻到，香味比较甜美，略带一些麝香味道。未成熟的芭乐几乎没有明显的香味。
3.摸硬度
用手轻按芭乐表面，如果捏的地方有一些凹陷，且能感受到果肉带有弹性，说明芭乐已经成熟。果实坚硬捏不动的芭乐可能尚未成熟。
三、关键知识
1.营养
芭乐营养丰富，蛋白质和维生素C的含量尤其高，此外还含有膳食纤维、胡萝卜素、微量元素等其他营养成分。
2.保存
完全成熟的芭乐在室温下不耐储存，可以用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室，减少水分流失。天气不热时可以放在阴凉通风处，尽快食用完毕。
3.吃法
除了直接吃，芭乐还可以与其他水果搭配成水果沙拉或果茶，也可以与酸奶搭配食用，或将冷冻后的芭乐果肉搅拌成冰淇淋状食用。
果肉清甜细腻的芭乐，果皮脆薄，是一种非常方便食用的水果，还可以被加工成果汁、果酱、果冻、水果蜜饯等不同的形式。
在犹太人的语境之中，“番石榴”被称为“Had-as”，就有“公义”和“和平”的双重含义，以色列著名的“以斯帖”皇后，希伯来文名字就有“番石榴”的意味，既代表了馥郁甜美，又兼具“和平公义”的寓意~
这么有文化的水果，还不赶紧去尝尝芭乐的美味！
