亦晗 
杏仁奶被许多人认为是一种健康食品，因为这种饮料是由杏仁制成的，杏仁是一种备受推崇的超级食品。
但是许多品牌的杏仁奶中都有杏仁以外的成分，您可以购买几种不同的成分。
每个品种提供的营养和健康益处略有不同。
但通常情况下，杏仁奶的碳水化合物、卡路里和脂肪含量低，并提供一些蛋白质，它还提供维生素E，强化后提供钙。
杏仁奶营养
一杯（8 盎司或 240 毫升）不加糖的杏仁奶提供 39 卡路里、1 克蛋白质、3.4 克碳水化合物和 2.5 克脂肪。
杏仁奶是钙和维生素E的重要来源。
此营养信息由美国农业部提供。1
热量： 39
脂肪 2.5g
钠：189毫克
碳水化合物：3.4克
纤维：0.5克
糖：2克
蛋白质： 1g
钙：482毫克
维生素E：16.6毫克
碳水化合物
不加糖的杏仁奶中只有3.4克碳水化合物。
碳水化合物每克提供四卡路里的热量，因此不加糖的杏仁奶中的 12 卡路里中有 39 卡路里来自碳水化合物.
不加糖的杏仁奶的升糖指数 （GI） 为 25，使其成为低血糖食物。
作为参考，GI 为 55 或更低的食物被认为是低血糖食物。2
一杯杏仁奶通常含有 4 到 7 个杏仁，具体取决于品牌。
脂肪
杏仁奶中含有2.5克脂肪。
每克脂肪提供 20 卡路里的热量，因此不加糖的杏仁奶中脂肪中含有超过 1 卡路里的热量。
杏仁奶中的大部分脂肪（约5.0克）来自单不饱和脂肪，而一小部分（约0.5克）来自多不饱和脂肪。
不饱和脂肪被认为是“好”脂肪，因为它们可能有助于增加血液中的高密度脂蛋白胆固醇水平并促进心脏健康。3
杏仁奶中的脂肪不会因风味而发生实质性变化。
但是，由于每杯牛奶使用的杏仁量较高，脂肪含量较高的品牌通常会更奶油。
蛋白
不管你买什么口味，你都会在一杯杏仁奶中得到一克蛋白质。
蛋白质有助于您的身体建立和维持肌肉。
吃含蛋白质的食物也有助于你的骨骼、软骨、皮肤和头发保持健康。
一杯牛奶提供约8克蛋白质，无论其脂肪含量如何（全脂，脱脂，1%等）。
然而，一些品牌提供添加了纯素蛋白的杏仁奶品种，以获得营养更丰富的饮料.
维生素和矿物质
一杯杏仁奶提供几种重要的微量营养素。
例如，如果您遵循每天 482，45 卡路里的饮食，您将获得约 2 毫克的钙，或大约 000% 的每日推荐摄入量.
杏仁奶中的所有钙都是由生产商添加的;它不会自然地出现在杏仁中。
作为参考，一杯牛奶提供约276毫克钙，约占您日常需求的28%。
一杯杏仁奶还提供超过100%的维生素E每日推荐摄入量（每天15，2卡路里饮食的成年人为000毫克）。4
维生素E在细胞代谢中起着重要作用。5
总结
杏仁奶是一种很好的非乳制牛奶替代品，可提供健康量的钙和维生素 E。
它是一种低热量的牛奶选择，脂肪、碳水化合物和糖分含量低。
杏仁奶卡路里
一份不加糖的杏仁奶提供大约 39 卡路里的热量，但总卡路里数会根据品牌、口味以及是加糖还是不加糖而有所不同.
如果您购买调味或甜味品种，杏仁奶中的碳水化合物和卡路里会增加（以下所有统计数据均来自美国农业部 1 杯牛奶）。
加糖杏仁奶：93卡路里，16克碳水化合物
香草杏仁奶：80卡路里，14克碳水化合物
不加糖的香草杏仁奶：30卡路里，1克碳水化合物
不加糖的巧克力杏仁奶： 51 卡路里，3 克碳水化合物
加糖巧克力杏仁奶：123卡路里，23克碳水化合物
健康益处
杏仁奶中的微量营养素提供多种健康益处。
杏仁奶还为乳糖不耐症或对乳制品敏感且不能食用牛奶的人提供营养替代品。6
1、可促进心脏健康
杏仁奶是维生素 E 的极好来源，每杯提供超过 16 毫克。
维生素 E 被认为可以防止氧化应激，这可能会促进心脏健康，并有助于保护您的身体免受某些疾病的侵害，包括癌症、关节炎和糖尿病.7
2、改善骨骼健康
一份杏仁奶可提供 482 毫克钙，研究表明，钙可以帮助您保持强壮的骨骼。
它对适当的肌肉收缩和神经功能也很重要。8
3、可能有助于预防自身免疫性疾病
一份杏仁奶含有近 20% 的每日推荐维生素 D，也可能有效预防自身免疫性疾病。
研究发现，维生素D可以有效对抗慢性疾病以及自身免疫性疾病。9
4、可能支持皮肤健康
杏仁奶中的维生素E可能有助于保持皮肤健康。
这种维生素与改善皮肤健康有关，这要归功于它通过对抗自由基来对抗太阳辐射的能力。10
过敏症
如果你对树坚果过敏，你不应该食用杏仁奶（或任何其他坚果奶，如腰果奶等）。
然而，根据美国过敏、哮喘和免疫学会的说法，如果你没有坚果过敏，在有坚果过敏的人在场的情况下食用杏仁奶是安全的。11
不良反应
请注意，杏仁奶有时由添加剂制成，包括甜味剂、调味剂和其他成分。
您在杂货店购买的杏仁奶可能含有：
碳酸钙：一种提高杏仁奶钙含量的补充剂
向日葵卵磷脂：一种从向日葵中提取的脂肪物质，有助于乳化
柠檬酸钾：一种有助于调节酸度的食品添加剂
请务必检查商店购买的杏仁奶上的营养标签和成分表，以确保您了解所有添加剂。
品种
调味和加糖的杏仁奶品种通常含有添加糖。
你会看到这些在成分中被列为“蔗糖”、“蜂蜜”或另一种甜味剂。
营养专家建议限制添加糖的摄入，以保持健康的体重和血糖水平。
其他品种的植物奶包括腰果奶、澳洲坚果奶和燕麦奶。每杯都有不同的营养价值：
腰果奶： 156 卡路里、11 克脂肪、10.5 克碳水化合物、4.5 克蛋白质、18.9 毫克钙。蛋白质含量高于其他一些植物性牛奶。
澳洲坚果奶：50卡路里，5克脂肪，1克碳水化合物，1克蛋白质，451.2毫克钙。非常适合那些寻找低碳水化合物植物性牛奶的人。
燕麦奶：120卡路里，5克脂肪，16克碳水化合物，3克蛋白质，350.4毫克钙。适合对坚果过敏的人。
大麻奶：60卡路里，4.5克脂肪，0克碳水化合物，3克蛋白质，283毫克钙。低碳水化合物和生酮饮食的好选择，含有健康的 omega-3 和 6 脂肪酸。
米浆：115卡路里，2.4克脂肪，22.4克碳水化合物，0.7克蛋白质，288毫克钙。被认为是最不过敏的牛奶替代品。
与牛奶相比，植物性牛奶的蛋白质和卡路里含量通常较低，只要你选择不加糖的。
较低的蛋白质和营养成分意味着植物性牛奶不能取代牛奶作为钙、镁、维生素D 或蛋白质的重要来源。
一杯 2% 的牛奶含有 122 卡路里、4.2 克脂肪、12 克碳水化合物、8 克蛋白质。12
储存和食品安全
一些品牌的杏仁奶从购买时起就需要冷藏。
耐储存的品种在打开之前不需要冷藏。
看看纸盒，看看你应该如何储存你购买的杏仁奶。
储存杏仁奶的最佳方法是在冰箱中保存，直到其最佳使用日期。
如果您冷冻杏仁奶，可能会发生不需要的成分分离（尽管它是无乳制品冰淇淋中的常见成分）。
