亦晗 
咱们常说“三菜一汤”、“四菜一汤”，吃饭的时候没有汤就总觉得少点什么。尤其家里的老人，更是觉得，营养都浓缩在汤里，就该给孩子喝汤！
不光喜欢专门给孩子熬制骨头汤、鸡汤、鱼汤之类的“高汤”，还喜欢用汤给孩子做米粉、煮面、泡饭之类的辅食。
可是事实如此吗？给孩子喝汤真的有营养吗？
还真不一定！
以前怀孕的时候啊，只知道各种各样的汤非但不下奶，反而还容易造成乳腺堵塞。
生了娃以后啊，才发现，汤之于小娃，也不一定是“营养品”。
因为我们一般熬制出来的所谓“高汤”里，没有浓缩食物中的营养不说，反而可能浓缩了食材里不健康的成分。
啊这，你敢信？
一起围观吃瓜，咱们普遍认为“大补”的这些汤，到底有没有营养，适不适合给孩子喝？
一、骨头汤补钙吗？
在我的认知里，骨头汤绝对可以称得上很多老人公认的“补钙汤”了。
这个认知是从哪儿来的呢？不瞒大家说，当然是从C妈的老母亲那里了。
真不是我吐槽哈，有很多老一辈父母信奉的的营养食谱，营养价值真的并！不！高！
首当其冲的就是骨头汤。
骨头中的确富含钙没错，但一熬就能出来吗？不会的。
因为骨头里的钙是以磷酸盐结构存在的，这意味着它足够牢固几乎不会轻易溶解到汤里。
一项来自《食物与营养研究》的数据调查显示：熬煮了30分钟的猪大骨汤，每公斤猪大骨仅熬出9.87毫克钙。
所以说，其实骨头汤里的钙含量并不高，所含的营养又被水分稀释了很多，充其量只能够再和白开水“一较高下”了。
想补钙？除非咱把骨头也嚼碎了咽下去了。（emmm，对牙口的考验未免太大了些~）
当然，还有更简单的方式——喝牛奶。
这样一个比喻：大概300ml牛奶等于1卡车骨头汤（心疼那些年错过的骨头~）。
而且，这还不是全部，更把我劝退的是：
经过老火慢炖好几个小时的骨头汤，还有脂肪和嘌呤过高的风险。
咱们熬汤时看到的那些乳白色的浓汤，就是被蛋白质包裹后的脂肪乳液，大人喝了不利于身材恢复和产奶，孩子喝了更是影响健康。
所以，保险起见，妈妈们最好不要再常给孩子喝骨头汤了。
二、鸡汤比鸡肉更有营养吗？
想必咱们最常喝的汤里，鸡汤要名列前茅吧。
这也不怪咱，几乎所有的电视剧里，但凡有人生病住院，看望的人都得提上一锅鸡汤。
至于作用呢，就是什么补血益气啊，补充营养啊。
但是，一个扎心的事实是，你费尽心思熬出的鸡汤，营养实际上还封存在鸡肉里！
首先咱来看下这个营养对比：
无论是蛋白质、还是钙铁锌等营养元素的含量，鸡肉都远大于鸡汤。
因为就算熬得再久，营养元素也并不会析出多少。而且，也有研究表明，熬煮时间超过3小时后，营养物质的渗出量就不会有明显变化了。
可是有人问了，鸡汤确实是越熬越鲜香啊，孩子也爱喝？
对此作何解释？
其实，鸡汤的“鲜美”啊，随着熬煮时间延长，确实会更浓郁，但其实这是因为鸡肉中的蛋白分解了，产生了谷氨酸。
啥叫谷氨酸，其实就是鸡精中的鲜味剂。
所以，咱给娃喝的鲜香鸡汤，往严重了说可能就是水煮鸡精。
更何况，有时候为了保证口味，咱是不是还得放些盐？
那就有可能导致鸡汤中钠含量超标！加重肾脏负担预警！！！
这一对比，是不是差距更明显了，请把“鸡汤，你不配”打在公屏上。
真相让孩子补充营养，鸡肉还是比鸡汤强！
三、鱼汤有营养吗？
很多喜欢给孩子熬汤的妈妈，可能都有这么一个共识：熬出来的汤汁越浓越白，营养价值就越高。
按照这个说法，在一众汤中，鱼汤脱颖而出，独得恩宠。
因为鱼汤在熬制的时候，很容易就能呈现出乳白色的样子，一看就很有营养。
但营养真的谈不上，这其实主要归功于——脂肪。
真不是污蔑脂肪了，为什么这么说呢？
乳白色汤汁的成因，的确是当咱们把鱼肉中放进水里熬制时，小颗粒的脂肪无法凝聚，渐渐形成比较稳定的脂肪球，之后溶解进汤里的脂肪球被分子包裹住。
简单来说，就是脂肪被乳化的结果。
而且啊，通常脂肪越多，汤汁就会越白，和里面有多少营养物质无关。
不知道当你捧着一碗看起来浓郁的汤汁喝得津津有味的时候，如果有人告诉你：这都是脂肪！你会是什么表情呢？
但愿看到这里的人，没有运气MAX地正好在喝鱼汤。
所以说，鱼汤好喝是好喝，营养嘛，就算了吧。
给孩子喝了这种高浓度脂肪的鱼汤，饭肯定是不好吃下去了，反而会耽误其他营养的补充，弄不好父母再嫌孩子不爱吃饭，委屈死啦。
最后需要注意的是，鱼汤喝多了，还可能导致肥胖，这对孩子简直太不友好了，劝退劝退。
一般情况下，肉汤中都含有较高的脂肪和嘌呤。喝多了，对娃并无益处。
最好还是不要靠这些汤给娃补营养。
总的来说，汤可以少量喝，但肉也要吃。这样才能摄取到更多的营养。
另外对于更小龄一些的婴幼儿来说，则要尽量避免喝肉汤，因为其中的钠含量可能会加重肾脏负担。
但也不是说咱们完全不能喝汤，而是有选择地喝汤。
比如，低盐的番茄蛋花汤、快煮的蔬菜汤……都是可以吃的，营养也不错。
当然，连同煮汤的食材一起吃，最好不过了，食材+水，吃饭不累！
