亦晗 
北极甜虾，因产自北极附近海域而得名。目前的纽芬兰是全球最大的北极甜虾产地。北极甜虾生活在高纬度地区，水温较低，生长速度缓慢，个头比一般的虾小，但肉质紧密，味道鲜美。北极甜虾是可以吃的。
北极甜虾的捕捞依赖大型远洋捕捞船，在船上有一整套的加工设备，堪称一座海上工厂，从捕捞、清洗、分级、预煮等多道工序到零下30℃的速冻流水线，冷冻30秒，全程不超过30分钟。
北极甜虾属于深海虾，在国内也被称为北极虾、甜虾、元宝虾、冰虾、籽虾等。它以肉质细腻滑嫩、口感微甜闻名“虾界”。有高蛋白、低脂肪、低糖的特点，蛋白质含量为15.7%，脂肪含量为3%，相比其他虾类较高，还富含多种矿物质，尤以钙含量高著称，多吃可以强健骨骼和牙齿。
市售北极甜虾都是煮熟后冷冻的。实际上，它们从海洋里被捞出来之后，在船上就被直接煮熟冷冻了，这样方便运输和保鲜。食用时北极甜虾解冻或不解冻均可，无须再煮，肉质紧实，口感鲜甜。
现在逛海鲜市场的时候，鱼虾贝类好多都是没有见过的，也有不敢吃的，甚至大部分都不是海鲜，是河鲜或者养殖。但是像这北极甜虾，应该很多人会经常吃到，它并不少见。
家里常备的虾种类是海白虾，北京的超市经常有卖活的海白虾，下班后有时会捎上一斤。工作日没时间的时候，就会买北极甜虾，市场上大部分售卖的北极虾，因其本身就是熟制品，吃起来不耗时。
